Seznam alergenů

 

OZNAČOVÁNÍ ALERGENŮ

Odvolání na legislativu:

EU – 1169/2011, článek 21, vyhláška 113/2005 Sb. O způsobu označování potravin a tabákových výrobků, §8, odst.10.

 

Vyjádření Ministerstva zemědělství:

Poskytování informací o alergenech v případě nebalených potravin tj. I pokrmů stanovuje čl. 44 odst.1 a) nařízení 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům. Nařízení nabývá účinnosti 13.prosince 2014. 

Označování alergenů spadá do gesce Ministerstva zdravotnictví.

 

ALERGENY V POTRAVINÁCH.

Specifikace alergenů.

Různé druhy alergií postihují až 30 procent populace a na alergii není lék. Každý jedinec musí zjistit dle příznaků, jaké potraviny se příště vyvarovat, jedině voda není alergenní.

 

Vysvětlení:

Alergeny jsou přirozeně vyskytující látky bílkovinné povahy, které způsobují u přecitlivělých jedinců nepřiměřenou reakci imunitního systému (iS), která může vyústit až anafylaktickému šoku. V podstatě se jedná o poruchy imunity, kde normálně neškodné látky fungují negativně – jako alergeny a jsou napadány imunologickou obranou organismu.

 

Běžné potravinové alergeny:

Mohou vyvolávat všechny potravy  také jablka, hrušky, meruňky, broskve, jahody, rajčata, špenát, aromatické byliny, ale ty neznačíme.

 

Seznam potravinových alergenů, které podléhají legislativnímu označování dle směrnice 1169/11EU.

1. OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK – 1/1 pšenice, 1/2 žito, 1/3 ječmen, 1/4 oves, 1/5 špalda, 1/6 kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich

2. KORÝŠI a výrobky z nich

3. VEJCE A VÝROBKY Z NICH – patří mezi potraviny ohrožující život

4. RYBY A VÝROBKY Z NICH

5. PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) A VÝROBKY Z NICH- patří mezi potraviny ohrožující život

6. SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) A VÝROBKY Z NICH

7. MLÉKO A VÝROBKY Z NĚJ  patří mezi potraviny ohrožující život

8. SKOŘÁPKOVÉ PLODY A VÝROBKY Z NICH – jedná se o všechny druhy ořechů

9. CELER A VÝROBKY Z NĚJ

10. HOŘČICE A VÝROBKY Z NÍ

11. SEZAMOVÁ SEMENA A VÝROBKY Z NICH

12. OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY v koncentracích vyšších než 10mg , ml/kg, l, vyjádřeno SO2

13. VLČÍ BOB (LUPINA) A VÝROBKY Z NĚJ

14. MĚKKÝŠI A VÝROBKY Z NICH

 

Značení alergenů je pouze informační požadavek.